Le pere sono uno dei frutti preferiti dai consumatori. Facili da trovare e con varietà per tutti i gusti - sono sicuro che avete partecipato a più di un dibattito in casa se le preferite più "sabbiose" o più "acquose" - fanno parte della nostra dieta da centinaia di anni.
È uno dei frutti che offre le maggiori possibilità in cucina, sia come frutto naturale, sia come parte di una succulenta ricetta di pasticceria o, come nel caso dell'Italia, paese da cui esportiamo le pere Abate, nei primi piatti, ottenendo un'emulsione di sapori dolci e salati che vi sorprenderà.
Opzioni gastronomiche a parte, la verità è che le pere, dal punto di vista nutrizionale, apportano grandi benefici alla nostra salute.
Cosa ne pensate se vi raccontiamo qualcosa di più sulle pere e sulla varietà "Abate Fetel" in particolare?
Settembre, inizia la stagione delle pere
A settembre inizia la stagione delle pere nelle loro diverse varietà.
È senza dubbio uno dei frutti più succosi che possiamo trovare. Una delle sue caratteristiche, essendo 80% costituito da acqua, è la facilità di digestione.
D'altra parte, le pere sono antiossidanti e contengono sostanze nutritive benefiche per l'apparato digerente, depurando l'organismo e favorendo la flora intestinale.
Si tratta di un frutto ad alto contenuto di calcio, quindi, oltre a contribuire a prevenire la calcificazione delle arterie, aiuta a depurare l'organismo.
Le pere forniscono anche una grande quantità di vitamine come A, B1, B2, B3, C, E e K, oltre a potassio, fosforo e potassio. L'elevata presenza di vitamina B ne fa un alimento altamente consigliato per favorire il nostro sistema cardiovascolare e ridurre il rischio di problemi cardiaci.
La pera Abate Fetel, una varietà storica sulle nostre tavole
La storia della varietà "Abate Fetel" è curiosa.
Conosciuta soprattutto per la sua produzione ed esportazione in Italia, è stata in realtà scoperta in Francia, secondo le prime testimonianze scritte trovate intorno al 1866, dall'abate francese Fetel Abbot nei pressi del comune di Chessy-les-Mines.
Nonostante ciò, si stima che attualmente la varietà di pere Abate Fetel sia una delle più coltivate in Italia, rappresentando circa il 7% della produzione nazionale.
Viene coltivato principalmente nella regione Emilia-Romagna, che è anche un'area geografica protetta per la sua coltivazione.
Le sue caratteristiche la rendono una varietà facilmente riconoscibile. È una delle varietà di pere più grandi e si riconosce morfologicamente per la sua forma allungata.
La sua buccia è sottile e ruvida, di colore verde con parti marroni o viceversa, a seconda della maturazione del frutto, e il suo peso medio è di circa 200 grammi.
