Il cavolo è una vera e propria fonte di vitamine e proprietà. Oltre a essere ricco di vitamina C, se consumato crudo o leggermente cotto, offre vitamine del gruppo B, vitamina A sotto forma di betacarotene, acido folico, selenio, ferro, calcio, magnesio, potassio e diversi flavonoidi in dosi significative.

Le varietà di cavolo che possiamo trovare e che commercializziamo sono molte: broccoli, cavolfiori, romanesco, rosette, shanghai pak choi, cavolo rapa, radicchio rosso, cavolini di Bruxelles, cavolo cinese, cavolo nero e cavolo rapa. Un enorme numero di varietà!

Per quanto riguarda gli ortaggi, il gruppo dei cavoli è uno dei più numerosi, tuttavia, sono solo tre i Paesi produttori da cui provengono questi ortaggi: Spagna, Italia e Paesi Bassi.