Nei prossimi giorni inizierà la campagna delle ciliegie e IBERIANA FRUCHT si è recata nelle prime zone di produzione per vedere sul campo la qualità e l'evoluzione delle ciliegie.
Per quanto riguarda i magazzini di confezionamento, possiamo affermare che i nostri fornitori dispongono delle più moderne tecnologie per garantire la qualità delle ciliegie. Lavorano tutti con "Hydrocooling" all'ingresso dei frutti e anche con acqua refrigerata in tutta la linea di processo, oltre a disporre di calibratori con discernimento della qualità e di macchinari di confezionamento diversificati che ci permettono di realizzare tutti i tipi di confezionamento, vaschette, vaschette termosaldate, sacchetti da trasporto o sfusi.
La stagione di quest'anno si presenta bene perché il clima è stato molto favorevole e nelle ultime settimane abbiamo avuto temperature minime di 6-7 gradi e massime di circa 20 gradi, quindi la maturazione delle ciliegie è un po' più lenta, per cui dovremmo avere ciliegie forti e con un alto livello di zucchero.
La prima varietà con cui potremo lavorare è la Royal Tioga che, se il tempo continuerà come finora, potremo iniziare a servire per il KW 18, ma le quantità di questa varietà sono ridotte.
A partire dal 19 KW saremo in grado di servire quantità normali con l'ingresso delle varietà Nimba e Red Pacific e potremo prolungare la campagna fino al 27/28 KW.
Poiché i nostri fornitori sono dislocati in diverse aree di produzione, questo ci aiuta ad avere continuità, dato che la ciliegia è un prodotto che dipende molto dal clima, diversifichiamo il rischio, ma oltre a questo, delle 50.000 tonnellate che i nostri fornitori producono, hanno circa 40% di ciliegie sotto plastica anti-pioggia.
