Come conservare frutta e verdura?

Vi siete mai soffermati a pensare se la temperatura del vostro frigorifero è corretta per la conservazione di frutta e verdura? Le tenete nello stesso cassetto o ognuna ha il suo spazio?

Siamo abituati a tenere frutta e verdura sempre negli stessi posti, in aree che abbiamo riservato a questo scopo.

Tuttavia, non sempre è il luogo più appropriato, né quello che meglio si adatta a ciascun alimento. C'è molta disinformazione su questo argomento e questo significa che, inconsapevolmente, facciamo perdere ai nostri prodotti il loro sapore migliore o i loro nutrienti più velocemente di quanto dovrebbero.

Ecco alcuni consigli su come mantenere la frutta e la verdura in condizioni ottimali il più a lungo possibile. Prendete nota!

• Per conservare frutta e verdura in frigorifero, è meglio riporle in sacchetti di plastica forati o, in mancanza, nei cassetti meno freddi del frigorifero.
• L'ideale sarebbe separare la frutta dalla verdura per evitare che l'etilene prodotto da alcuni frutti danneggi la verdura.
• Per godere appieno del sapore, della consistenza e dell'aroma del frutto, è consigliabile toglierlo dal frigorifero poco tempo prima di consumarlo.
• Se invece vogliamo conservarli a temperatura ambiente, l'ideale è metterli a scolare in un luogo al riparo dalla luce diretta e lasciarli in una ciotola, un piatto o un sacchetto di plastica forato.

Quali sono i frutti e le verdure che è meglio conservare in frigorifero e quelli che è meglio tenere a temperatura ambiente?

Oltre a questi, ci sono alcuni tipi di frutta e verdura la cui composizione e le cui proprietà li fanno conservare meglio in frigorifero che a temperatura ambiente.

Ora vi diremo quali sono i frutti e le verdure migliori da tenere in casa. in frigorifero:

Come frutta: mele, albicocche, more, mirtilli, ciliegie, frutta tagliata, uva, lamponi, fragole e fichi. E le verdure che è meglio conservare in frigorifero: carciofi, asparagi, fagiolini, indivia, broccoli, cavolini di Bruxelles, carote, sedano, verdure a foglia, funghi, piselli, ravanelli, mais, cipollotti, porri, rape e crescione.

Sottolineiamo le mele per dirvi che, idealmente, dovreste separarle dal resto degli alimenti, poiché si tratta di un frutto che, a causa del suo elevato carico di etilene, può accelerare la maturazione del resto degli alimenti.

Vediamo ora quali sono quelli che è meglio lasciare a temperatura ambienteper evitare danni o perdita di proprietà, aroma, consistenza o sapore a causa del freddo:

Banane, agrumi, meloni, angurie, cachi, ananas e melograni sono i frutti da lasciare fuori dal frigorifero. Per quanto riguarda le verdure, cetrioli, barbabietole, peperoni, aglio, cipolle, pomodori, zucche e patate.

Infine, c'è un terzo gruppo di frutti che è meglio tenere a temperatura ambiente per un po' di tempo e poi conservare in frigorifero. Si tratta di pere, prugne, nettarine, pesche, avocado e kiwi.

È possibile mantenere frutta e verdura in buone condizioni a lungo termine?

La risposta è sì e, per di più, conserva tutto il suo sapore e i suoi nutrienti. Ma ci sono alcuni punti da tenere presenti, che spiegheremo di seguito:

Per conservare frutta e verdura a lungo termine, possiamo preparare salse, composte o marmellate. In ognuno di questi modi possiamo godere del sapore degli alimenti per tutto l'anno.

Un altro metodo è quello della disidratazione. In questo modo si riesce a eliminare l'acqua dagli alimenti per evitare la crescita di microrganismi, mantenendo le qualità gustative di frutta e verdura. Un modo per consumare frutta e verdura disidratata è con lo yogurt, il muesli o le insalate.

Come avete letto, ci sono molti modi per conservare frutta e verdura con tutti i loro nutrienti e sapori. Sappiamo che sono molte le linee guida che vi abbiamo dato e che è possibile che al momento lo facciate in modo diverso, ma vi invitiamo a tenere a mente questi punti per poter gustare più a lungo questi deliziosi alimenti.