I peperoni sono uno degli ortaggi più diffusi e consumati in Spagna.
La grande varietà esistente fa sì che nei nostri supermercati possiamo trovare peperoni di colori diversi, rossi, verdi o gialli, di dimensioni diverse, persino con sapori più dolci, più intensi o addirittura piccanti. Tuttavia, c'è una cosa che tutti hanno in comune: le loro proprietà e i loro benefici per la salute.
Oltre a questo, è un prodotto che si distingue per la sua versatilità quando si tratta di mangiarlo, sia crudo in insalata, che arrostito, fritto o come guarnizione di carne o pesce. Con le loro peculiarità, tutti hanno in comune il fatto di essere un prodotto pienamente integrato nella nostra dieta mediterranea e che raramente non compare nei ricettari delle nostre case.
Ma partiamo dall'inizio. In origine, il peperone era un ortaggio originario dell'America, precisamente della zona compresa tra la Bolivia e il Perù, che fu portato in Spagna dai primi scopritori e si diffuse rapidamente in tutto il mondo. Si tratta infatti di un alimento utilizzato e diffuso anche in Asia.
Quali sono i benefici e le proprietà dei peperoni?
Forse uno degli aspetti meno conosciuti di questa verdura è il suo incredibile contenuto di vitamina C. Infatti, solo 100 grammi di capsicum contengono circa 200 mg di vitamina C, tre volte di più delle arance!
Inoltre, hanno un contenuto non trascurabile di vitamina A che, insieme alla vitamina C, rafforza il sistema immunitario e ha proprietà antiossidanti.
Grazie all'alta percentuale di acqua e al basso contenuto di calorie e grassi, sono molto consigliati in molte diete, soprattutto in quelle ipocaloriche. Inoltre, il suo alto contenuto di fibre ha proprietà sazianti, per cui il suo consumo può aiutarci a perdere e controllare il peso. Il consumo di questa verdura dà una sensazione di sazietà, risultando molto utile nelle diete per il controllo del peso e aiuta a ridurre il colesterolo presente nel sangue.
Un'altra delle sue qualità è il potere diuretico, dato l'alto contenuto di potassio e il bassissimo contenuto di sodio, che aumenta la produzione di urina, aiutando il nostro organismo a eliminare più rapidamente le tossine, oltre ai liquidi.
Infine, non dobbiamo dimenticare che i peperoni sono altamente consigliati alle donne durante la gravidanza. I peperoni sono una delle verdure con il più alto contenuto di folati, una vitamina necessaria per il corretto sviluppo del feto durante le prime settimane.
Iberiana, la varietà di peperoni più grande del mercato
Uno dei prodotti più importanti, per il numero di varietà che possiamo trovare, sono i peperoni.
Forse la varietà a cui siamo più abituati è la California, quella che troviamo più facilmente, sia che si tratti di peperoni rossi, verdi, gialli o addirittura arancioni. La loro grande richiesta e il loro consumo fanno sì che, per averli disponibili tutto l'anno, oltre ai nostri fornitori in Spagna, siamo costretti a selezionare anche quelli provenienti da Paesi come l'Italia, l'Olanda o il Marocco, in modo da poter soddisfare le esigenze dei nostri clienti.
Ci sono anche varietà più esotiche, come i peperoni "corno" che raccogliamo in Marocco, ideali per l'arrosto, o la varietà per gli amanti dei sapori più piccanti dei peperoni "FireFlame".
Lo stesso vale per la varietà "sweetbite", una delle più recenti e più richieste, e della stessa origine. Questo peperone è caratterizzato da dimensioni ridotte e da un sapore intenso, che lo rende anche un divertente spuntino.
Ma, senza dubbio, quando si parla di peperoni, una delle nostre varietà più internazionali e riconosciute è il Padrón, un peperone a denominazione d'origine che si trova tutto l'anno coltivato in Spagna. Chi non ha mai ceduto al rischio di scoprire se è piccante o meno?
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