L'avocado è di moda. Presente in innumerevoli ricette, a colazione o in insalata, elemento fondamentale del noto "brunch", senza dimenticare il guacamole che piace tanto a grandi e piccini, è oggi uno degli alimenti che è diventato essenziale nella nostra dieta.
Si tratta di una moda passeggera o di un alimento destinato a rimanere nel nostro carrello della spesa?
La verità è che l'avocado, tra le altre cose, contiene un perfetto equilibrio tra carboidrati e grassi, che lo rende saziante. Questo fatto, insieme al suo sapore, lo rende un alimento estremamente attraente.
Approfondiamo ora la storia e i benefici dell'avocado per capire perché il consumo di avocado è aumentato vertiginosamente negli ultimi anni.
Da dove viene l'avocado?
La sua origine risale al 7.000 a.C. in un'area compresa tra il Messico meridionale e il Guatemala settentrionale. Resti di semi di avocado sono stati trovati anche in tombe Inca risalenti al 750 a.C. circa.
Il suo nome deriva dalla lingua nahuatl, tipica della regione all'epoca, ed è legato alla parola "ahuacatl", la cui traduzione è ritenuta "testicolo" per la sua forma e perché pende dagli alberi.
Inoltre, per l'impollinazione, gli alberi di avocado devono crescere in coppia, maschio e femmina, motivo per cui gli Aztechi consideravano l'avocado un simbolo di fertilità e gli attribuivano presunte proprietà afrodisiache.
In Spagna, i primi dati si trovano nel XVII secolo, in particolare sulla sua presenza nel Giardino Botanico di Valencia e in alcune piantagioni dell'Andalusia.
La Spagna è attualmente uno dei principali produttori e distributori di avocado a livello mondiale e gran parte della sua produzione si trova nella parte meridionale del nostro Paese.
Quali sono le proprietà dell'avocado che lo rendono così benefico per la nostra salute?
Come abbiamo visto all'inizio, l'avocado è un alimento che sta conquistando sempre più seguaci. Oltre al suo gusto delicato e piacevole, è un alimento dalle molteplici proprietà per la nostra salute.
Da un lato, pur essendo un frutto, ha un elevato contenuto di grassi sani, dello stesso tipo di quelli presenti nell'olio d'oliva.
È anche ricco di vitamina E, che aiuta a prevenire lo sviluppo di malattie come il cancro. Non dimentichiamo inoltre che il suo consumo ci fornisce un'elevata quantità di minerali necessari come potassio, calcio, fosforo e ferro.
Queste proprietà si traducono in importanti benefici per la salute. I più importanti sono:
- Aiuta a mantenere la salute cardiovascolare:
Grazie al suo contenuto di acidi grassi monoinsaturi, aiuta a ridurre il colesterolo. Il suo consumo, quindi, è altamente consigliato per evitare malattie legate a problemi cardiovascolari.
- Ideale per le donne in gravidanza:
L'avocado è un alimento che integra il fabbisogno energetico e di acido folico, essenziale per il corretto sviluppo del feto. Inoltre, l'acido folico previene anche alcuni tipi di malformazioni nel cervello e nel midollo spinale.
- Consigliato agli sportivi:
È un alimento che, grazie al suo contenuto di magnesio e potassio, previene le lesioni muscolari e migliora il recupero dagli sforzi muscolari.
- Aiuta a regolare il nostro sistema nervoso:
L'avocado è ricco di acidi grassi, magnesio e vitamina B, proprietà che aiutano a regolare il nostro sistema nervoso.
Come si conserva correttamente l'avocado?
Per conservare l'avocado, dobbiamo mettere un sottile strato di succo di limone sulla parte dell'avocado che è stata lasciata scoperta. È importante anche non rimuovere il nocciolo. In questo modo, ci assicureremo che la metà rimanente dell'avocado rimanga in perfette condizioni fino al giorno successivo.
Se acquistate un avocado e la sua maturazione non è ancora corretta, potete provare ad avvolgerlo in un foglio di giornale con un po' di frutta e la sua maturazione si ridurrà in un paio di giorni. Potete anche lasciare l'avocado a temperatura ambiente e senza luce solare diretta fino a quando non maturerà a poco a poco.
