Caratteristiche e varietà di albicocche

Questo è il periodo dell'anno in cui si possono gustare molti tipi di frutta e, senza dubbio, uno dei più popolari è l'albicocca. Questa drupa è originaria della zona temperata dell'Asia, della Corea del Nord e della Manciuria, e furono i Romani a introdurla in Europa attraverso l'Armenia.

Il frutto proviene dall'albicocco, un albero appartenente alla famiglia delle Rosaceae, che comprende più di 2.000 specie di arbusti e alberi. Questo tipo di albero è normalmente robusto con una chioma sviluppata, resistente alla siccità e allo stesso tempo molto sensibile al gelo. Sono alti da tre a quattro metri e hanno molti rami. I frutti devono essere raccolti a piena maturazione, altrimenti la polpa non svilupperà il suo caratteristico sapore dolce.

Quali sono le sue caratteristiche?

È un frutto ricco di ferro, potassio, calcio, magnesio e vitamina B3. Inoltre, quando sono fresche, sono anche ricche di tannini, elementi con proprietà astringenti, antinfiammatorie e antiossidanti che, tra le altre azioni, favoriscono la digestione.

E se c'è una cosa che spicca, è la vitamine A, C ed E che fornisce, e grazie a questo diventa un grande alleato per prevenire la degenerazione cellulare causata dai radicali liberi, che accelerano l'invecchiamento e sono all'origine di molte gravi malattie, come il cancro. Grazie al betacarotene, presente nella vitamina A, il frutto assume la sua tonalità arancione. La quantità di questa vitamina è tale che mangiando 3 albicocche al giorno si ottiene la metà della dose giornaliera raccomandata di vitamina A. Per quanto riguarda la vitamina C, con 5 albicocche si ottiene 20% della dose giornaliera raccomandata di questa vitamina.

È ricco di carboidrati (fruttosio e glucosio), ma il suo contenuto energetico è moderato, essendo di circa 50cal/100g. Per questo motivo è un frutto consigliato nelle diete dimagranti.

Infine, si tratta di un frutto antianemico, in quanto aumenta le difese dell'organismo. È anche astringente quando è fresco ed è indicato per gli stati depressivi, il nervosismo, l'insonnia, l'inappetenza, la diarrea o la stitichezza e per i bambini rachitici o con crescita stentata.

Ecco i diversi disturbi di salute per i quali si raccomanda il consumo di albicocche:

• Disturbi nervosi(astenia fisica e mentale, inappetenza, nervosismo, insonnia e stati depressivi).
  - Problemi agli occhi (secchezza e irritazione della congiuntiva, perdita dell'acutezza visiva).
  - Condizioni della pelle e delle mucose (prevenzione di infezioni e dermatiti, faringiti e sinusiti).
  - Anemia.
  - Prevenzione delle malattie degenerative.

Le sue diverse varietà

Anche se non è molto comune conoscere le diverse varietà di albicocche esistenti, vi diremo che si tratta di un frutto che ha diversi tipi e che, inoltre, sono molto diversi tra loro. Così come conosciamo le Golden, le Fuji, le Reinetas... oggi vogliamo presentarvi alcune delle varietà di albicocche più popolari:

• BulidaDi medie dimensioni. Si caratterizza per il colore arancione intenso, che spesso presenta strisce rosse ben distribuite. La polpa è soda, un po' dura se non completamente matura, e la polpa è di un giallo intenso, soprattutto sotto la buccia delle placche più colorate.
• CaninoDimensioni medio-grandi. La buccia è di colore giallo crema; più il frutto è maturo, più il colore giallo diventa intenso e può presentare striature piuttosto pronunciate. La polpa è arancione, soda e molto aromatica.
• CurrotSono piccole e hanno una buccia delicata, più bianca e rosa che arancione, con un sapore leggermente aspro. Questa varietà è una delle meno dolci che troviamo.
• Chevron rossoUno dei più diffusi nel nostro Paese. Le sue dimensioni variano da piccole a medie. È di colore arancione con una sfumatura rossastra dove è esposta al sole, motivo per cui viene chiamata galta roja (guancia rossa in catalano). È succosa, molto aromatica e piuttosto dolce.
• MoniquíÈ una delle varietà più richieste. Le dimensioni sono grandi e la forma varia da rotonda a semi-ovale. La buccia è satinata e leggermente granulosa al tatto. Il colore è giallo e arancione pallido, mentre le caratteristiche strisce rosse di altre varietà sono poco frequenti. Il sapore è molto dolce e molto richiesto.
• NancyGrande, sferica e con buccia gialla, quasi dorata, con venature rosse irregolari. La polpa è gustosa ma leggermente acida.
• PaviotÈ forse la varietà più grande, con dimensioni di 8-9 centimetri. La sua buccia è di un intenso colore giallo crema, con placche marroni molto attraenti. Anche la polpa è arancione e molto pregiata.

Le orecchie

Quando le albicocche vengono essiccate, diventano albicocche secche, un alimento dolce e ricco di sostanze nutritive. I noccioli di albicocca sono mezze albicocche, snocciolate ed essiccate o disidratate al sole o in forno per accelerare il processo. Eliminando l'acqua, si impedisce a germi e batteri che si nutrono degli zuccheri di proliferare. In seguito, è molto facile conservarli per mesi: metteteli in un barattolo di vetro ben chiuso e conservateli in un luogo asciutto e buio. In questo modo si preservano i valori nutrizionali.

Ci auguriamo che questo articolo vi abbia aiutato a conoscere meglio le albicocche, i diversi benefici che hanno per la nostra salute e le varietà esistenti. Approfittate del fatto che siamo nella stagione migliore per il loro consumo!

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