Birnen sind eine der beliebtesten Früchte der Verbraucher. Sie sind leicht zu finden und es gibt Sorten für jeden Geschmack - ich bin sicher, dass Sie zu Hause schon mehr als einmal darüber diskutiert haben, ob Sie sie lieber "sandig" oder "wässrig" mögen - und sie sind seit Hunderten von Jahren Teil unserer Ernährung.
Sie gehört zu den Früchten, die in der Küche die meisten Möglichkeiten bieten, sei es als natürliche Frucht, als Teil eines saftigen Gebäckrezepts oder, wie im Falle Italiens, dem Land, aus dem wir Abate-Birnen exportieren, in Nudelgerichten, wobei eine Emulsion aus süßen und herzhaften Aromen entsteht, die Sie überraschen wird.
Abgesehen von den gastronomischen Möglichkeiten ist die Birne aus ernährungsphysiologischer Sicht von großem Nutzen für unsere Gesundheit.
Was halten Sie davon, wenn wir Ihnen etwas mehr über Birnen und die Sorte "Abate Fetel" im Besonderen erzählen?
September, die Birnensaison beginnt
Im September beginnt die Birnensaison mit ihren verschiedenen Sorten.
Sie ist zweifelsohne eine der saftigsten Früchte, die wir finden können. Da sie 80% aus Wasser besteht, ist eine ihrer Eigenschaften die leichte Verdaulichkeit.
Andererseits sind Birnen Antioxidantien und enthalten Nährstoffe, die sich positiv auf unser Verdauungssystem auswirken, unseren Organismus reinigen und unsere Darmflora fördern.
Sie ist eine Frucht mit hohem Kalziumgehalt, die nicht nur der Verkalkung unserer Arterien vorbeugt, sondern auch zur Entschlackung unseres Organismus beiträgt.
Birnen liefern auch eine große Menge an Vitaminen wie A, B1, B2, B3, C, E und K sowie Kalium, Phosphor und Kalium. Der hohe Gehalt an Vitamin B macht sie zu einem sehr empfehlenswerten Lebensmittel, um unser Herz-Kreislauf-System zu unterstützen und das Risiko von Herzproblemen zu verringern.
Abate Fetel-Birne, eine historische Sorte auf unseren Tischen
Die Geschichte der Sorte "Abate Fetel" ist eine kuriose Geschichte.
Sie ist vor allem für ihre Herstellung und den Export nach Italien bekannt, wurde aber nach den ersten schriftlichen Aufzeichnungen, die um 1866 gefunden wurden, von dem französischen Abbé Fetel Abbot in der Nähe der Gemeinde Chessy-les-Mines in Frankreich entdeckt.
Trotzdem wird geschätzt, dass die Birnensorte Abate Fetel derzeit eine der am meisten angebauten Sorten in Italien ist und etwa 7% der nationalen Produktion ausmacht.
Er wird hauptsächlich in der Region Emilia-Romagna angebaut, die auch ein geschütztes geografisches Gebiet für seinen Anbau ist.
Ihre Merkmale machen sie zu einer leicht erkennbaren Sorte. Sie ist eine der größten Birnensorten und zeichnet sich morphologisch durch ihre Länglichkeit aus.
Ihre Schale ist dünn und rau, sie hat eine grüne Farbe mit braunen Stellen oder umgekehrt, je nach Reifegrad der Frucht, und ihr Durchschnittsgewicht beträgt etwa 200 Gramm.
