Paprika ist eines der am weitesten verbreiteten und am häufigsten konsumierten Gemüse in Spanien.
Die große Vielfalt an Paprika in unseren Supermärkten bedeutet, dass wir Paprika in verschiedenen Farben, ob rot, grün oder gelb, in verschiedenen Größen und sogar mit süßerem, intensiverem oder sogar scharfem Geschmack finden können. Eines haben sie jedoch alle gemeinsam: ihre gesundheitlichen Vorteile und Eigenschaften.
Außerdem ist sie ein Produkt, das sich durch seine Vielseitigkeit beim Verzehr auszeichnet, sei es roh in Salaten, gebraten, frittiert oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Bei all ihren Eigenheiten haben sie gemeinsam, dass sie ein Produkt sind, das voll in unsere mediterrane Ernährung integriert ist und nur selten nicht in den Rezeptbüchern unserer Haushalte auftaucht.
Aber fangen wir ganz von vorne an. Ursprünglich war die Paprika ein Gemüse, das aus Amerika, genauer gesagt aus dem Gebiet zwischen Bolivien und Peru, stammte, von den ersten Entdeckern nach Spanien gebracht wurde und sich schnell über die ganze Welt verbreitete. In der Tat ist er ein Lebensmittel, das auch in Asien verwendet wird und dort weit verbreitet ist.
Was sind die Vorteile und Eigenschaften von Paprika?
Einer der vielleicht am wenigsten bekannten Aspekte dieses Gemüses ist sein unglaublicher Vitamin-C-Gehalt. Tatsächlich enthalten nur 100 Gramm Paprika etwa 200 mg Vitamin C, dreimal mehr als Orangen!
Darüber hinaus haben sie einen nicht unerheblichen Vitamin-A-Gehalt, der zusammen mit Vitamin C das Immunsystem stärkt und antioxidative Eigenschaften hat.
Aufgrund ihres hohen Wasseranteils und ihres geringen Kalorien- und Fettgehalts werden sie für viele Diäten empfohlen, insbesondere für kalorienarme Diäten. Außerdem hat ihr hoher Ballaststoffgehalt sättigende Eigenschaften, so dass ihr Verzehr beim Abnehmen und bei der Gewichtskontrolle helfen kann. Der Verzehr dieses Gemüses vermittelt ein Sättigungsgefühl, was bei Diäten zur Gewichtskontrolle sehr nützlich ist, und hilft bei der Senkung des Cholesterinspiegels im Blut.
Eine weitere Eigenschaft ist die harntreibende Wirkung aufgrund des hohen Kalium- und sehr niedrigen Natriumgehalts, der die Urinproduktion steigert und dem Organismus hilft, neben der Flüssigkeit auch Giftstoffe schneller auszuscheiden.
Schließlich darf man nicht vergessen, dass Paprika für Frauen während der Schwangerschaft sehr empfehlenswert ist. Paprika gehört zu den Gemüsesorten mit dem höchsten Folatgehalt, einem Vitamin, das für die richtige Entwicklung des Fötus in den ersten Wochen notwendig ist.
Iberiana, die größte Paprikasorte auf dem Markt
Eines der herausragendsten Produkte ist die Paprika, da es hier eine Vielzahl von Sorten gibt.
Die Sorte, an die wir am meisten gewöhnt sind, ist vielleicht die kalifornische, die wir am leichtesten finden, egal ob es sich um rote, grüne, gelbe oder sogar orangefarbene Paprika handelt. Aufgrund der großen Nachfrage und des hohen Verbrauchs sind wir gezwungen, neben unseren spanischen Lieferanten auch solche aus Ländern wie Italien, Holland oder Marokko auszuwählen, um die Bedürfnisse unserer Kunden zu befriedigen, damit sie das ganze Jahr über verfügbar sind.
Es gibt auch exotischere Sorten, wie die Corno"-Paprika, die wir in Marokko ernten und die sich ideal zum Braten eignen, oder die Variante für Liebhaber schärferer Aromen, die FireFlame"-Paprika.
Das Gleiche gilt für die Sorte "Sweetbite", eine der jüngsten und begehrtesten Sorten desselben Ursprungs. Diese Paprika zeichnet sich durch ihre geringe Größe und ihren intensiven Geschmack aus, was sie sogar zu einem angenehmen Snack macht.
Aber wenn es um Paprika geht, ist eine unserer internationalsten und bekanntesten Sorten zweifellos die Padrón-Paprika, eine Paprika mit Herkunftsbezeichnung, die das ganze Jahr über in Spanien angebaut wird. Wer ist noch nie dem Risiko erlegen, herauszufinden, ob sie scharf ist oder nicht?
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