Wenn wir die Gefriertruhen in vielen Haushalten öffnen, finden wir darin sicherlich einen guten Vorrat an gefrorenem Fleisch oder Fisch sowie Tüten mit tiefgefrorenem Gemüse. Aber wir sind es kaum gewohnt, Obst einzufrieren.
In diesem Zusammenhang ist Ihnen wahrscheinlich aufgefallen, dass wir in den Supermärkten jetzt auch Obst in der Tiefkühlabteilung finden können.
Wenn wir diesen Vorgang zu Hause durchführen wollen, müssen wir je nach der Art der einzufrierenden Früchte einige Richtlinien beachten.
Welche Früchte sollte ich einfrieren?
Es ist wichtig zu wissen, dass nicht alle Früchte für das Einfrieren geeignet sind, entweder aufgrund ihrer Zusammensetzung oder aufgrund der Auswirkungen, die das Auftauen auf die Früchte selbst haben kann.
Daher sind Früchte wie Äpfel, rote Früchte, Zitrusfrüchte, sogar Weintrauben oder Feigen sowie Ananas und Mango aufgrund ihrer Beschaffenheit diejenigen, die diesem Gefrierprozess am besten standhalten.
Früchte mit einem hohen Wasseranteil, wie z. B. Wassermelonen oder Melonen, eignen sich dagegen nicht zum Einfrieren, da ihr Wassergehalt zur Bildung von Kristallen führt, die beim Auftauen die Fasern der Frucht aufbrechen und sie somit verderben.
Wie sollte man Obst einfrieren?
Nach der Auswahl der Früchte, die eingefroren werden sollen, müssen diese gewaschen und getrocknet werden. Es ist sehr wichtig, dass die Früchte gut getrocknet sind, um die Bildung von Kristallen durch das Einfrieren zu vermeiden.
Bei mittelgroßen oder großen Früchten ist es sehr ratsam, sie vor dem Einfrieren aufzuschneiden und den Stein zu entfernen, falls er vorhanden ist.
Zum Einfrieren legen Sie die Früchte oder Stücke auf ein Tablett und lassen Sie Platz zwischen ihnen, damit sie beim Einfrieren nicht zusammenkleben. Legen Sie sie auf das Tablett und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.
Die empfohlene Höchstlagerzeit für gefrorenes Obst beträgt etwa 8-10 Monate.
Gibt es ein Verfahren zum Auftauen der Früchte?
Je nachdem, wie wir die gefrorenen Früchte verzehren oder verzehren wollen, sind folgende Punkte zu beachten.
Im Allgemeinen ist es nicht ratsam, sie bei Zimmertemperatur aufzubewahren. Damit sie alle ihre Eigenschaften behalten, ist es am besten, die Früchte im Kühlschrank auftauen zu lassen, auch wenn der Prozess langsamer ist.
Diese Frucht kann als Teil eines Rezepts oder einer Zubereitung verwendet werden. In diesem Fall können wir sie direkt verwenden, auch gefroren.
