Mit dem Oktober beginnt in Spanien die Kaki-Saison, zweifellos eine der repräsentativsten Früchte des Herbstes.
Obwohl Spanien derzeit der Haupterzeuger dieser Frucht ist, geht ihr Ursprung auf Asien zurück, wo sie dank ihrer Süße und ihres Nährwerts seit jeher eine der beliebtesten und am meisten konsumierten Früchte ist.
Neben seinem süßen und angenehmen Geschmack und seiner Vielseitigkeit als natürliches Dessert oder als Teil von saftigem Gebäck ist er durch seinen hohen Wassergehalt ein perfektes Nahrungsmittel, um die Oxidation unseres Organismus zu verhindern.
Was ist der Unterschied zwischen Persimmon und Persimmon®?
Ein sehr häufiger Zweifel unter den Verbrauchern ist der Unterschied zwischen Persimmon und Persimmon®. Nun, zur Überraschung vieler handelt es sich um genau die gleiche Frucht, sogar um die gleiche Sorte, die als "Bright Red" bekannt ist.
Der Hauptunterschied zwischen den beiden Sorten liegt in ihrem Reifegrad zum Zeitpunkt der Ernte. In diesem Fall wird die Persimon® in einem frühen Reifestadium geerntet, was ihr eine knackige Konsistenz verleiht. Kakis hingegen werden wegen ihrer Adstringenz in der Regel nachgereift und sind in ihrem natürlichen, unreifen Zustand schwer zu essen.
Für die Gewinnung von Persimon® werden die Früchte hingegen einer Behandlung unterzogen, die die Gerbstoffe entfernt, die die oben erwähnte Adstringenz verursachen.
Außerdem sollten die Verbraucher wissen, dass es sich bei Persimon® um eine eingetragene Marke der Herkunftsbezeichnung "Kaki Ribera del Xúquer" handelt, mit der die Sorte "Rojo Brillante" anerkannt und vermarktet wird.
Wie sollte ich Kakis aufbewahren?
In diesem Fall ist es ratsam, die Kakis bei Zimmertemperatur aufzubewahren, damit sie reifen können und einen viel süßeren und schmackhafteren Geschmack erhalten. Wenn Sie die Kakis zu grün kaufen, empfehlen wir Ihnen, sie in einen Behälter oder eine Plastiktüte zu legen - machen Sie ein Loch hinein, damit die Früchte transpirieren können - und sie an einem Ort reifen zu lassen, an dem sie nicht viel Licht erhalten.
Bei der Sorte Rojo Brillante und somit auch bei Persimon® ist es ratsam, sie nach dem Kauf nicht zu essen. Wie wir gesehen haben, handelt es sich um Früchte, die zum Zeitpunkt der optimalen Reife gepflückt werden. Daher ist es besser, wenn sie nicht weich werden, um ihren ganzen Geschmack und ihre Textur zu genießen.
Was ist der Nährwert von Kakis?
Kakis sind eines der Lebensmittel, die unserem Organismus die größte Menge an Vitamin A liefern. Ein einziges Stück von durchschnittlicher Größe kann etwa 30% der täglichen Zufuhr dieses Vitamins liefern. Darüber hinaus wirkt der hohe Gehalt an Carotinen durch das Vitamin A als Antioxidans, das die Alterung unserer Körperzellen, Arteriosklerose und Krebs vorbeugt.
Zugleich ist sie eine wichtige Vitamin-C-Quelle. Wie bei Vitamin A kann eine Kaki mehr als 40% der täglich benötigten Menge an Vitamin C liefern.
Bei den Mineralien, die in der Frucht enthalten sind, sticht der Kaliumgehalt hervor und in geringerem Maße Magnesium und Phosphor.
Schließlich ist sein Anteil an Kohlenhydraten nicht zu vernachlässigen, etwa 15%, hauptsächlich Fruktose und Glukose. Außerdem enthält er Pektin, das zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut beiträgt.
