Es ist die Jahreszeit, in der man viele Obstsorten genießen kann, und eine der beliebtesten ist zweifelsohne die Aprikose. Dieses Steinobst stammt aus der gemäßigten Zone Asiens, Nordkorea und der Mandschurei, und es waren die Römer, die es über Armenien nach Europa brachten.
Die Frucht stammt vom Aprikosenbaum, einem Baum aus der Familie der Rosengewächse (Rosaceae), die mehr als 2.000 Arten von Sträuchern und Bäumen umfasst. Diese Baumart ist in der Regel robust mit einer entwickelten Krone, widerstandsfähig gegen Trockenheit und gleichzeitig sehr frostempfindlich. Sie sind drei bis vier Meter hoch und haben viele Äste. Die Früchte müssen bei Vollreife geerntet werden, da das Fruchtfleisch sonst nicht den charakteristischen süßen Geschmack entwickelt.
Was sind seine Merkmale?
Sie ist eine Frucht, die reich an Eisen, Kalium, Calcium, Magnesium und Vitamin B3. In frischem Zustand sind sie außerdem reich an Tanninen, Elementen mit adstringierenden, entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften, die u. a. die Verdauung fördern.
Und wenn es etwas gibt, das auffällt, dann ist es die Vitamine A, C und E Dadurch wird sie zu einem großen Verbündeten bei der Vorbeugung von Zelldegenerationen durch freie Radikale, die den Alterungsprozess beschleunigen und die Ursache für viele schwere Krankheiten wie Krebs sind. Durch das im Vitamin A enthaltene Beta-Carotin erhält die Frucht ihre orange Farbe. Die Menge dieses Vitamins ist so groß, dass wir mit dem Verzehr von 3 Aprikosen pro Tag die Hälfte der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin A erhalten. Was das Vitamin C betrifft, so erhalten wir mit 5 Aprikosen 20% der empfohlenen Tagesdosis dieses Vitamins.
Sie ist reich an Kohlenhydraten (Fruktose und Glukose), ihr Energiegehalt ist jedoch moderat und liegt bei etwa 50 kcal/100 g. Aus diesem Grund ist sie eine Frucht, die bei Schlankheitsdiäten empfohlen wird.
Schließlich handelt es sich um eine Frucht, die gegen Anämie wirkt, da sie die Abwehrkräfte des Körpers stärkt. Sie ist auch adstringierend, wenn sie frisch ist, und wird bei depressiven Zuständen, Nervosität, Schlaflosigkeit, Appetitlosigkeit, Durchfall oder Verstopfung und bei Kindern mit Rachitis oder Wachstumsstörungen eingesetzt.
Hier sind die verschiedenen Gesundheitsstörungen, bei denen der Verzehr von Aprikosen empfohlen wird:
- Nervliche Störungen(körperliche und geistige Abgeschlagenheit, Appetitlosigkeit, Nervosität, Schlaflosigkeit und depressive Zustände).
- Augenprobleme (Trockenheit und Reizung der Bindehaut, Verlust der Sehschärfe).
- Erkrankungen der Haut und Schleimhäute (Vorbeugung gegen Infektionen und Dermatitis, Pharyngitis und Sinusitis).
- Anämie.
- Prävention von degenerativen Erkrankungen.
Seine verschiedenen Varianten
Obwohl es nicht sehr verbreitet ist, die verschiedenen Aprikosensorten zu kennen, die es gibt, werden wir Ihnen sagen, dass es eine Frucht ist, die mehrere Arten hat, und dass sie außerdem sehr unterschiedlich sind. So wie wir Golden, Fuji, Reinetas... kennen, möchten wir Ihnen heute einige der beliebtesten Aprikosensorten vorstellen:
- BulidaMittlere Größe. Sie zeichnet sich durch ihre intensive orange Farbe aus, die oft gut verteilte rote Streifen aufweist. Das Fruchtfleisch ist fest, etwas zäh, wenn es nicht voll ausgereift ist, und das Fleisch ist tiefgelb, vor allem unter der Haut der stärker gefärbten Platten.
- CanineMittelgroß bis groß. Die Schale ist cremegelb, je reifer die Frucht ist, desto intensiver wird die gelbe Farbe, und sie kann recht ausgeprägte Streifen aufweisen. Das Fruchtfleisch ist orange, fest und sehr aromatisch.
- CurrotSie sind klein und haben eine zarte Schale, mehr weiß und rosa als orange, mit einem leicht sauren Geschmack. Diese Sorte ist eine der am wenigsten süßen, die wir finden.
- Roter ChevronEine der beliebtesten in unserem Land. Ihre Größe reicht von klein bis mittelgroß. Sie ist orangefarben und hat an den Stellen, an denen sie der Sonne ausgesetzt ist, einen rötlichen Schimmer, weshalb sie auch als galta roja (katalanisch: rote Wange) bezeichnet wird. Sie ist saftig, sehr aromatisch und recht süß.
- MoniquíEine der meistgefragten Sorten. Ihre Größe ist groß und ihre Form reicht von rund bis halboval. Die Schale ist seidig und fühlt sich leicht körnig an. Die Farbe ist gelb und blassorange, die charakteristischen roten Streifen anderer Sorten sind selten. Sie haben einen sehr süßen Geschmack und sind sehr begehrt.
- NancyGroß, kugelförmig und mit einer gelben, fast goldenen Schale mit unregelmäßigen roten Adern. Das Fruchtfleisch ist schmackhaft, aber leicht säuerlich.
- PaviotMit einer Länge von 8 bis 9 Zentimetern ist sie vielleicht die größte Sorte. Ihre Schale ist intensiv creme-gelb, mit sehr attraktiven kastanienbraunen Platten. Das Fruchtfleisch ist ebenfalls orange und wird sehr geschätzt.
Die Ohren
Wenn Aprikosen getrocknet werden, werden sie zu Trockenaprikosen, einem süßen und nährstoffreichen Lebensmittel. Aprikosenkerne sind Aprikosenhälften, die entkernt und in der Sonne oder im Ofen getrocknet oder dehydriert werden, um den Prozess zu beschleunigen. Durch den Entzug des Wassers wird die Vermehrung von Keimen und Bakterien, die sich von den Zuckern ernähren, verhindert. Danach ist es sehr einfach, sie monatelang aufzubewahren: Geben Sie sie in ein fest verschlossenes Glasgefäß und lagern Sie sie an einem trockenen, dunklen Ort. Die Nährwerte bleiben auf diese Weise erhalten.
Wir hoffen, dass dieser Artikel dazu beigetragen hat, dass Sie mehr über Aprikosen, die verschiedenen Vorteile für unsere Gesundheit und die verschiedenen Sorten erfahren haben. Nutzen Sie die Tatsache, dass wir uns in der besten Saison für ihren Verzehr befinden!
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