Wenn es um Gemüse der Saison geht, nimmt die Aubergine in dieser Jahreszeit zweifellos einen privilegierten Platz auf dem Podium ein.
Auberginen sind nicht nur aufgrund ihrer vielfältigen Zubereitungs- und Verzehrmöglichkeiten ein wesentlicher Bestandteil der mediterranen Ernährung, sondern haben auch viele Eigenschaften, die sie aufgrund ihres hohen Gehalts an Ballaststoffen, Wasser, Mineralien und Vitaminen zu einem äußerst gesunden Lebensmittel machen.
Welche Vorteile hat die Aufnahme von Auberginen in unsere Ernährung?
Obst und Gemüse haben positive Eigenschaften für unsere Gesundheit. Oft wird jedoch nur allgemein von ihnen gesprochen, ohne die Eigenschaften zu berücksichtigen, die jedes Produkt oder jede Sorte für unseren Organismus bietet.
Heute möchten wir Ihnen viele weitere Gründe nennen, warum die Aubergine zu den Stars auf Ihrem Tisch gehören sollte.
- Ideal, wenn Sie etwas Gewicht verlieren wollen
Abgesehen von ihrem milden Geschmack und den vielfältigen Kombinationsmöglichkeiten mit anderen Produkten enthalten Auberginen einen hohen Anteil an Wasser (ca. 90%) und Ballaststoffen, was sie zu einem sehr harntreibenden Lebensmittel macht, das die Ausscheidung von Flüssigkeit aus unserem Körper fördert.
Es ist auch ein Lebensmittel mit sättigenden Eigenschaften.
- Hilft bei der Bekämpfung von Cholesterin
Der hohe Ballaststoffgehalt der Auberginen trägt zur Aufrechterhaltung und Kontrolle des Cholesterinspiegels bei, was sich positiv auf die Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen auswirkt.
- Verbessert den Verdauungsprozess
Zu den Eigenschaften, die der Verzehr dieses Gemüses mit sich bringt, gehört die Verbesserung des Zustands der Darmflora, was den Verdauungsprozess begünstigt.
- Erhält den Blutzuckerspiegel
Da Auberginen wenig Kohlenhydrate, aber viele Ballaststoffe enthalten, verringern sie die Aufnahme von Zucker aus anderen Lebensmitteln und tragen so dazu bei, diesen unter Kontrolle zu halten.
Er ist daher ein sehr empfehlenswertes Gemüse für Diabetiker.
- Vorbeugung von Knochen- und Muskelbeschwerden
Auberginen enthalten Folsäure, Vitamine und Mineralstoffe. Diese Eigenschaften tragen zur Vorbeugung von Knochen- und Muskelbeschwerden bei, insbesondere bei Menschen in einem bestimmten Alter.
- Stärkt das Nervensystem und verbessert das Gedächtnis
Sowohl die Vitamine (B6 und B1) als auch das Magnesium haben Eigenschaften, die unser Nervensystem stärken, was ebenfalls zur Aufrechterhaltung eines optimalen Geisteszustandes beiträgt.
Da sie außerdem Antioxidantien enthalten, die die Durchblutung des Gehirns fördern, werden sie zur Verbesserung der Gehirnleistung empfohlen.
- Empfohlen während der Schwangerschaft
Auberginen enthalten Vitamin E, das die richtige Entwicklung des Babys fördert. Aus diesem Grund wird ihr Verzehr ab den ersten Monaten der Schwangerschaft empfohlen.
Außerdem beugt es Schwangerschaftsdiabetes vor und lindert teilweise die schwangerschaftsbedingte Übelkeit.
Iberiana, Auberginen, die das ganze Jahr über Saison haben
Wie Sie bisher gelesen haben, sind Auberginen ein Lebensmittel mit vielfältigen Eigenschaften für unsere Gesundheit.
In unserem Bestreben, stets die besten Produkte anzubieten, wechseln wir bei Iberiana das ganze Jahr über zwischen den verschiedenen Kulturen in Spanien und Italien, den Ländern mit den besten Feuchtigkeits- und Sonnenscheinbedingungen für den Anbau, um sicherzustellen, dass wir dieses Produkt das ganze Jahr über in seinen verschiedenen Varianten genießen können.
Unser Auberginensorten mit den folgenden:
- Japanische Aubergine
Trotz ihres Namens werden sie ausschließlich in Spanien angebaut und sind zwischen Oktober und Mai zu finden.
Sie sind leicht an ihrer länglichen und dünnen Form zu erkennen. Sie enthalten sehr wenige Kerne und schmecken weniger bitter als herkömmliche Auberginen.
- Aubergine Perlina
Diese Sorte stammt von unseren Erzeugern in Italien. Sie wird am besten zwischen September und April verzehrt.
Diese Sorte zeichnet sich durch ihre geringe Größe (8-10 cm) und ihren süßen Geschmack aus, sobald sie gekocht ist.
- Aubergine Violett
Wie die Perlina stammt sie aus Italien und wächst dort zwischen Oktober und Juni.
Sie zeichnet sich durch ihre Farbe und ihr dunkleres Fruchtfleisch aus. Sein Geschmack ist leicht bitter.
- Aubergine gestreift
Es handelt sich um die umfangreichste Ernte, die das ganze Jahr über erhältlich ist. Sie stammt entweder aus dem eigenen Land (sie wird 12 Monate im Jahr angebaut) oder von unseren Kooperationspartnern in Italien (von September bis Juni).
Sie haben eine längliche Form und können in großen Größen vorkommen. Sie zeichnen sich auch durch die hellviolette Farbe ihrer Haut mit einigen weißen Streifen aus. In der Küche sind sie am fleischigsten.
