mmmhh, ¡que dulce!

control de grados brixpenetromía

Para asegurarnos de que nuestras frutas estén realmente dulces nuestros técnicos de calidad comprueban la madurez mediante el contenido de azúcares y la dureza de la fruta.

El jugo de la fruta les da su grado de Brix que señala la dulzura de una fruta. Luego los técnicos miden la penetromía, es decir, la dureza de la pulpa. Cuanto más madura está, menos penetromía tiene. Estos dos parámetros permiten definir la madurez de la fruta. Así nos aseguramos de que la fruta que mandamos a nuestros clientes ha madurado en el árbol, mimado por el sol y se ha recolectado en su momento óptimo de maduración.